医学教育网 » 国际交流 » 海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

中国每年会生产出400万吨面包,而市面上的无糖面包也有很多,但是这一款,还是震惊了无数的行业专家。

外皮韧性十足有嚼劲,里面松软可口又软糯。超低温研磨的加拿大进口黄金亚麻籽,吃在嘴里细嫩爽弹,波兰进口燕麦纤维,让每一天都足够饱腹。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

更神奇的是,这是一款经过12个月潜心研发,超300次配方改进,完全不使用面粉,专为糖尿病病人研制的“不升糖面包”。

有人说,这是食品行业的划时代突破,而喜欢它的人更愿意把它简单叫做“糖友的生活必需品”。

"不升糖面包"的缘起

他叫金扬,身边人习惯简称他为“金博”。他曾经是一个“北欧剑桥”的高材生,也曾经是一个金融投资界的新星,他曾经的工作年薪百万,他曾经投资的公司价值上亿美元……

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

他曾在瑞典Uppsala大学攻读医学博士学位,专攻糖尿病发病机理这一领域,同时发表过6篇SCI论文,以及十数篇国际会议论文。

Uppsala大学是一所在北欧享有广泛盛誉和高度评价,在多个大学排行榜中位居瑞典第一名、欧洲前十名的知名学府,是北欧最古老的大学。同时Uppsala大学在糖尿病领域的研究已经持续了120年,是全球在这个领域的开拓者。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

天生充满好奇心的他,博士毕业之后却没有选择去欧美顶级医学院继续博士后的研究,而是迅速进入了金融行业。“我总是觉得,在这里我可以创造的价值远远超过自己继续做一个科研工作者。”金博回忆起这个选择,这样说道。

在金融领域工作了五年,分别在伦敦、上海、北京生活之后,从不满足的他,开始寻找自我价值的更大体现。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

在繁忙的投资生涯中,一次偶然的机会,金博在跟瑞典的导师email交流的时候,了解到在英国和美国糖尿病领域重要的大型临床试验论文,阐释了营养学干预疗法快速逆转糖尿病的相关分子机理。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

他对此很感兴趣,因为家里就有很多糖尿病患者,外公、姨妈、姨夫、妈妈,他本身就携带糖尿病易感基因。且随着年龄增长,越来越难控制体重,血糖也已经逐渐进入早期糖尿病的水平。

金博于是静下心来阅读了近3-4年临床实验数据,结果令人大吃一惊。

数据表明超过80%的人在2-3个月的周期里糖尿病指标都可以快速逆转,超过60%的人可以不用继续吃药。

这彻底打破了我们过去对于糖尿病是个终生疾病,随着年龄增长,只能越来越重的认知。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

在临床实验结果当中,非常核心的数据显示,快速降低饮食中碳水化合物水平到每天低于30-50克(不到一个鸡蛋的重量),是营养学干预中最重要的部分。

"无糖面包"真的无糖吗?

那么现在市面上出售的“无糖面包”是否符合营养学原理呢?

于是他开始大量搜索糖尿病人食用的“无糖面包”,结果大失所望。

那些所谓的“无糖食品”一般只是不添加蔗糖,用木糖醇或低聚糖等甜味剂制作的食物。而从本质来说,基本材料的淀粉,属于碳水化合物。而碳水化合物是血糖的来源。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

除非把碳水化合物也用其他物质替代,做成真正的“无糖食品”。而经过搜集查阅发现,国内外都不曾深入涉足过这块领域。

金博看着妈妈高达11的空腹血糖数据,同时发现病历上去年曾经诊断出轻微中风,并且住院两周。他突然感觉到很大的压力,因为如果当时妈妈真的很严重,对于在外工作的他而言,不要说事业的进一步发展,连继续工作都很难。

他跟身边80后的朋友聊起这个事情,得到了出奇一致的同感,作为独生子女的这代人,身上从工作到房贷车贷,子女花费再到家里老年人的健康问题,他们都感到力不从心。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

再看看中国的糖尿病患者的数字,已经达到了1亿,每年的相关医疗花费已经超过1万亿,这是整个社会以及家庭的沉重负担。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

与此同时,他脑海中的一个想法一直挥之不去:如果他能制作出不含面粉的米、面条、面包、点心,既可以让妈妈正常的吃饭、不影响她的饮食习惯,又可以完全不升血糖,这不是最健康有效的方法吗?

颠覆传统的"不用面粉做的面包"

那时的金博,事业有成,财务自由,前途无限,可以称得上一句“人生赢家”。

但是让糖尿病患者吃上既美味又健康的食品是他从小到大一直以来的梦想。

海归医学博士做出第一款无面粉面包创建若米品牌

预料之中,放弃百万年薪的工作而去做面包这个消息在亲戚朋友中炸开了锅,亲友们一时半会儿都难以接受,甚至遭到了母亲的反对。

上一篇:市中西医结合医院(市二院)与南京市溧水区中医院相互学习交流

下一篇:没有了